بايلا بالسمك و اللحم و الدجاج

المقادير :

قطع من صدر الدجاج (100 غرام تقريبا) - مكعبات صغيرة

شوي من الكروفيت و الكلامار – زلافة كبيرة أرز - كأس

جزرة محكوكة غليضة – فلفلة

خضراء أو حمراء مقطعة صغيرة - معدنوس مربط – كأس صغي

ورقة موسى – ملح –

معلقة صغيرة إبزار – معلقة

صغيرة كمون - فلفلة مطحونة حمراء

شوي لحرور – 2 ضروس ثوم –

2 حبات قرنفل

قطع من الحامض – شوي ملون

التحضير:

في الطنجرة , طيبي اللحم و الدجاج بالزيت و التوابل و الثوم و المعدنوس مربط و شوي ماء

من بعد , أضيفي الخضر و خليها تطيب مدة 5 دقائق فقط

خذي بالصفاية اللحم و الخضر و الدجاج وضعيهم في صينية الفرن. زيدي عليهم السمك و الأرز و خلطي الكل ثم سقيهم ب 2 زلايف من مرق الطنجرة. غلفي الصينية بورق الأليمنيوم و دخليها للفرن مدة ربع ساعة تقريبا حتى يطيب الأرز

من بعد , زولي ورق الأليمنيوم و اتركي الطابق يتبخر

قدميه ساخن و زينيه بالكروفيت صحيح و قطع الحامض « ملاحظة » ممكن تطبخي البايلا في الكوكوت على نار مهيلة جدا شريطة تخلي السمك و الأرز حتى تطيب كل العناصر الأخرى. شهية طيبة