طحال مشوي

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.

المقادير :
< 6 طحال غنم
< نصف باقة بقدونس
< 8 فصوص ثوم
< قرن فلفل حار مفروم
< نصف ملعقة كبيرة ملح
< ملعقة صغيرة كمون
< نصف ملعقة كبيرة بهارات حلوة
< نصف ملعقة صغيرة تحميرة
< ربع ملعقة صغيرة إبزار أسود
< نصف كأس زيت

طريقة التحضير :
<  تغسل الطحالات جيدا وتصفى. يفتح شق في وسط كل طحال برأس سكين حاد للحصول على جيب.
يخلط البقدونس المفروم مع الثوم والتوابل والفلفل الحار ونصف كمية الزيت.
يحشى كل جيب طحال بهذه الحشوة وتصفف في صينية.
يدهن سطح كل طحال ببقية الزيت ويدخل إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة
يقدم الطحال مزينا بالبقدونس.
  
القيمة الغذائية :
يعتبر الطحال ـ وخاصة طحال الغنم ـ مضاداً لفقر الدم، ولا سيما المصابين بـ(الملاريا)، وذلك لغناه بالدم وعناصره المختلفة.